



香坎坎食品厂至2018年扩大规模投入生产后,在保持香老坎糊辣椒火锅味型的前提下,陆续推出了各种规格、品类的火锅底料,如:醇香型火锅底料、清油火锅底料、重庆小面调料,鱼作料,火锅米线调料等。并对企业团建专门订制了年会伴手礼、豪华大礼包、员工福利礼包等多款礼盒装。
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辣而不燥
2019-12-06辣是火锅中的精髓,对于火锅中的辣椒制作以及辣椒的炒制方式。在重庆火锅店底料制作的时候都是严格的进行了时间以及火候上的管制的,才真正的把底料中的辣味给展现出来。
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麻而不乱
2019-12-06合理的进行花椒的选材,从原材料上进行一定的把控,只有这样的质量把控才能够保证花椒所带来的正宗的口感,
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汤汁损耗低
2019-12-06由于牛油经过了高度浓缩,通过高度浓缩后的火锅底料只需要少量添加即可,同样量的底汤可节省20%到50%的料量,尤其对于较大型的餐饮企业来说,使用香老坎火锅底料更佳。
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鲜而不腻
2019-12-06鲜味可以说是火锅底料中的口感所在,在足够鲜的情况下才能够去搭配更多的火锅的食材。
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香而不俗
2019-12-06不添加任何香精香料,自然的糊辣椒香型,管控细节,才能够真正的把味道给体现出来,这就是重庆*好的味道,也是重庆*正宗的味道。
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无刺喉感
2019-12-06以辣和香为主,使用高等牛油,就优质原材料,对于喉咙无任何刺激感。
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