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重庆小火锅加盟店如何将新式菜品打造成卖点突破竞争?

发布日期:2020-07-29来源:香的魔力重庆小火锅加盟

    现如今火锅市场的发展越来越快,竞争也更激烈。很多重庆火锅加盟店开业后生意红火,赚取了部分利润,但过不了多久就人烟稀少了,这都少不了周围同行的竞争。有的投资者看到这个地段火锅店很赚钱,也跟着开火锅店,瓜分客流。造就了生意一路下滑,再加上多方价格战,客单价一再的降低,回头客越来越少,火锅店经营陷入困境。重庆小火锅加盟店如何将新式菜品打造成卖点突破竞争?

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    面对这样的情况,重庆小火锅加盟店唯有通过打造新式菜品作为卖点突破竞争,打破困境逆流而上。从表面上来看餐饮消费者确实是很容易被折扣优惠所驱动的群体,实质上却是火锅店“同质化”严重,产品没新意。既然大家都是一样菜品和口味,那选择哪一家都一样。因此通过新式菜品打开与同行间的差异化,才是制胜之道。


    首先,开发一个新式菜品作为卖点,要选择客户基数大,客户范围广,消费频次高,原材料供应链稳定的食材。同时,口感要佳,使人惊喜,价格与份量比物超所值,食材的价值要被客户感受到,制作工艺健康。


    其次最重要的要具有易传播性,通过互动或者好玩的方式,让顾客感受到菜品的价值,同时觉得新鲜好看,能够发朋友圈分享传播,最后达到提升火锅加盟店知名度的目的。


    新式菜品打造出来后还需要引流有技巧的做好宣传让顾客进店消费。第一步通过产品宣传,向顾客传达新式菜品,并且加大价值宣传,让顾客找到质感,纷纷想尝试。其次提升顾客到店体验和服务,让顾客对火锅店的印象改观。最后还可以使用菜品半份起售,让顾客点餐无压力,尝试新式菜品。

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    通过以上制作新式菜品并打造成为卖点,让顾客为卖点而来,为卖点而消费,同时也加深了品牌火锅辨识度,突破竞争,成为消费首选。


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